Ege mutfağının sevilen mezelerinden biri olan ahtapot salatası, deniz ürünleri tutkunlarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hem hafif hem de besleyici olan ahtapot salatası, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak karşınıza çıkıyor.
Ahtapot Salatası Tarifi
MALZEMELER1 adet orta boy ahtapot (yaklaşık 1-1.5 kg)1 adet limon1 çay bardağı zeytinyağı2-3 diş sarımsak1 adet kırmızı soğan1 adet domates1 adet yeşil biber1 adet kırmızı biber1/2 demet maydanoz2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı kuru kekik
Yapılışı
Ahtapotu temizleyin ve yıkayın. (Eğer ahtapotu temizlemekte zorlanıyorsanız, balıkçınıza temizletebilirsiniz.) Büyük bir tencereye su doldurup kaynatın.
Pişirme Süreci ve Hazırlık
Su kaynadıktan sonra ahtapotu tencereye ekleyin ve yaklaşık 45-60 dakika kadar, ahtapot yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi ahtapotun büyüklüğüne göre değişebilir.
Malzemelerin Hazırlanması
Ahtapotu sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ahtapotu doğrayarak küçük parçalara ayırın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Domatesi, yeşil biberi ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
Sos ve Sunum
Büyük bir salata kasesine doğranmış ahtapotu, kırmızı soğanı, domatesi, yeşil biberi, kırmızı biberi ve maydanozu ekleyin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği karıştırarak sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak, limonun suyunu salatanın üzerine sıkın ve tekrar karıştırın. Ahtapot salatasını servis tabağına alın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirerek soğumasını sağlayın. Soğuk olarak servis edin.
